1、 酒水推销技巧和话术 餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息(客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息)，作出合理的推销。

2、 举例：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢! 如果客人自带白酒，先生，您好!今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其它饮料!如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧!能保护胃。

(资料图)

3、2、 酒水推销技巧和话术 餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。

4、这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。

5、3、 酒水推销技巧和话术 餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。

6、4、 酒水推销技巧和话术 对小朋友的推销技巧 小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。

7、如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。

8、由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。

9、在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。

10、同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健康饮料。

11、5、 酒水推销技巧和话术 对老年人的推销技巧 向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。

12、如：“您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。

13、您不妨试一试”!6、 酒水推销技巧和话术 对情侣的推销技巧 情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。

14、浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。

15、服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。

16、7、 酒水推销技巧和话术 对爱挑剔客人的推销技巧 在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。

17、对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。

18、要尽可能顺着客人的意思去回答问题。

19、在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：“先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品?”要切记，无论客人如何挑剔，都要保持微笑。

20、8、 酒水推销技巧和话术 对犹豫不决客人的推销技巧 有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。

21、这种客人大多属于“随波逐流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。

22、因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。

23、一般这类客人很容易接受推荐的饮品。

24、很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。

25、9、 对消费水平不高的客人的推销技巧 一般来说，工薪阶层的客人消费能力相对较弱。

26、他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。

27、在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。

28、所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，就需要在中、低档菜品、酒水上做文章。

29、切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。

30、好，其他的不多说了。

31、我最开始学习销售的时候，师傅教了一种百试百灵的聊天方法叫：云马聊天术。

32、可以百度学习下~~~。

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