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(资料图片)

淄博烧烤的红火，是网络时代独有的，小城经济发掘爆炸式现象。从3月8日，抖音上“大学生组团坐高铁去淄博撸串”这个话题，登上抖音同城热搜，引发各路美食达人去打卡评测，开始掀起了第一波走红高潮。

之后在3月15日、20日、29日，陆续不断被各路大V跟踪挖掘，“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套！”，把一个个吃货馋得半夜爬起来含着口水就往淄博跑。

4月2日央视新闻报道了淄博，8日美食博主B太连续测评淄博烧烤，发现这儿不仅不缺斤少两，淄博人还异常实诚，尽量多送免费尝，人品实在厚道，全国少见，9号淄博烧烤再度流量大爆炸，一炸炸到五一假期。

这波长时间的恐怖流量，开始时把淄博当地政府都给炸懵了，洗把脸清醒一下，赶紧从宣传到组织调度，完成淄博这一波出圈后的品牌维护，加开24列济南到淄博的烧烤专列、给乘客们文旅伴手礼、新增21条烧烤公交、定制烧烤美食地图等，使淄博在短时间内跻身网红城市。

由于淄博烧烤是先帮你烤至七成熟后，再交给客人自己动手，坐在马扎子上碳烤，增加了围炉PARTY的社交属性，卷饼夹小葱与烤肉的独特吃法，特别像墨西哥小吃Taco，于是“齐地Taco”的有趣外号又增加了传播性。加上客单价确实便宜，带动一波波大学生过来搞特种旅游。

谁能想到，淄博这个三线城市竟然凭着火爆的烧烤，杀到C位。淄博上次火还是在两千多年前，作为齐国国都，现在呢？“烧烤之都”！

从更深层的原因来说，它踩中了几个点：

01

一个是“风口”

实际上，这个“风口”还不止一个，而是三个——它是“打卡式旅游”“社交式旅游”“报复式旅游”三个风口的重合。“打卡式旅游”和“社交式旅游”是建立在互联网流量风口之上，近几年新出现的；“报复式旅游”都理解，三年疫情人心压抑太久了。

02

一个是“标识”

这个标识就是“好客山东”。山东是文化大省，孔孟故里，人们都自觉不自觉给山东贴上“好客、实在”的地域文化标签，这是人心独一份的文化记忆。疫情期间，8000多名学生在淄博隔离结束时，当地包下几乎所有烧烤店为他们饯行，并热情邀请他们在春暖花开时再回来，当地人朴实，价格公道，从不缺斤少两，都很恰当地召唤了这一文化记忆，诠释了这一文化标识。所以，去淄博吃烧烤，人们自觉不自觉地带有一种文化体验的意义。

03

一个是“猎奇”

一种集体性猎奇，集体性潜意识狂欢。烧烤哪个城市都有，想玩可选择的地方太多了。但四面八方奔着一个地方吃烧烤，不仅新鲜而且刺激，当人们前仆后继的去时，就形成了一种集体创造。可以说，淄博烧烤让旅游出现了前所未有的新形式，诞生了一场“小革命”。

而这三个点，就是文旅出现的新动态。可以说，时代总是以令人想不到的方式创造新事物。

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